螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉(fěn)本(běn)身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是(shì)不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪吃原因：

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