面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(d外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏e)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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