泥(ní)鳅是(shì)凉性仍是热性

　　泥(ní)鳅(qiū)是(shì)热性的。

　　热性，归于湿热(rè)性。全(quán)年都可(kě)采收，夏日最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用(yòng)。可食用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖(hú)池，是(shì)营养(yǎng)价值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同，不管表面，体形，日子习(xí)性都不同(tóng)，是一(yī)种特别的鳅类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃温热性(xìng)食物，避免(miǎn)“火(huǒ)上(shàng)浇(jiāo)油”，而(ér)适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性(xìng)食物，可(kě)进(jìn)食温(wēn)热性食物，以温散(sàn)寒。

泥鳅(qiū)产卵(luǎn)怎样保存新(xīn)鲜(xiān)的

　　1、睡觉(jué)保鲜(xiān)法，活(huó)泥(ní)鳅用(yòng)清水漂一下，捞(lāo)起放(fàng)进一(yī)个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷冻室(shì)里冷冻，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏(fú)状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水里，待冰块消融(róng)后，泥鳅会很快复(fù)生(shēng)。

　　2、冰箱冷藏法，死(sǐ)泥鳅(qiū)保存时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保(bǎo)存(cún)即可(kě)，无特(tè)别存储要求。

保存泥(ní)鳅办(bàn)法 泥(ní)鳅保存(cún)鲜(xiān)活的办法

　　1、把新买(mǎi)回(huí)的活泥鳅用(yòng)清水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不漏气的塑(sù)料(liào)袋里（袋内(nèi)先(xiān)装(zhuāng)一点点水），将(jiāng)袋(dài)口用橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放进冰(bīng)箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄存(cún)，都不会死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅(qiū)，放(fàng)进一(yī)盆洁净的(de)冷水里（留意，千万不(bù)能用热(rè)水），待冰块(kuài)消融后，泥鳅(qiū)很快(kuài)复生，制(zhì)造后鲜香味美。

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